关于观察地中海地区（希腊，意大利，法国南部……）饮食习惯的大量研究表明，橄榄油对健康有益。

橄榄油有助于预防心脏病，中风和痴呆症以及乳腺癌，呼吸道和上消化道癌。研究表明，它甚至可以减少骨质疏松症和糖尿病的风险。

如何享受橄榄油的好处：

尝试每天食用一两汤匙（15至20毫升）橄榄油。
使用特级初榨橄榄油：它含有较高水平的健康多酚和抗炎药。
在您的蔬菜或沙拉上放一些净油，或仅蘸一块面包。但在使用它烹饪之前，请仔细考虑：根据美国癌症研究所的数据，热量会破坏5至30％的多酚。