Zahlreiche Studien zur Beobachtung der Essgewohnheiten im Mittelmeerraum (Griechenland, Italien, Südfrankreich …) haben die gesundheitsfördernden Wirkungen von Olivenöl aufgezeigt.

Olivenöl trägt zur Vorbeugung von Herzerkrankungen, Schlaganfall und Demenz sowie Krebserkrankungen der Brust, der Atemwege und des oberen Magen-Darm-Trakts bei. Studien zeigen, dass es sogar das Risiko für Osteoporose und Diabetes senken könnte.

So genießen Sie die Vorteile von Olivenöl:

Versuchen Sie, täglich einen oder zwei Esslöffel (15 bis 20 ml) Olivenöl zu sich zu nehmen.
Verwenden Sie natives Olivenöl extra: Es enthält mehr gesunde Polyphenole und entzündungshemmende Substanzen.
Geben Sie etwas Nettoöl auf Ihr Gemüse oder Ihren Salat oder tauchen Sie einfach in ein Stück Brot. Aber denken Sie sorgfältig nach, bevor Sie es zum Kochen verwenden: Die Hitze zerstört 5 bis 30% der Polyphenole, so das American Institute for Cancer Research.